|
|
Laksa Lemak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kopje olie
65 blaadjes laksa
2 wilde gemberknoppen(fijngesneden)
6 kopjes water
1 klein blikje santen
1 el suiker
1 tl zout
300 g Bami (gekookt en uitgelekt)
150 g tauge
1/2 kipfilet (gekookt en in reepjes gesneden)
100 g kleine noorse garnalen (gaar)
Bumbu:
8 rode lomboks (zonder zaadlijsten)
10 sjalotten
1 serekstengel
2 cm laos
1/2 cm verse kunjit
1/2 tl trassi
Gar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de bumbu en bak deze gedurende 10 min. onder af en toe omscheppen. Voeg dan de laksa, gemberknoppen, zout, suiker, santen en water toe en laat ca. 15 min. koken.
Verwarm de bami gedurende enkele min. in kokend water. Verdeel de kip, tauge en garnalen over vier kommetjes en maak af met de gemberknop. Verdeel het limoensap over de kommetjes. Giet nu de dikke soep over het geheel en versier met komkommer, omelet en de lenteui. Serveer met stukjes citroen op een schaaltje.
|
|
|